Pour la pâte à tortilla (2 tortillas moyennes ou une grande, selon votre appétit vous pouvez diviser les quantités en deux) :
47gr de farine (45-50gr)
Une pincée de sel
10ml d'huile
29ml d'eau (entre 25 et 30ml jusqu'à ce la pâte soit homogène et lisse)
Pour la garniture : 50gr de quorn épicé (spécial wok)
Une tomate
Un demi avocat
Un quart d'oignon
Sel, poivre de Cayenne
Un peu de tabasco (facultatif)
copyright recette Tortilla au quorn, avocat et tomate
Pour la tortilla de blé maison : Mélanger la farine et le sel dans un saladier, et faire un puit au centre, a l'aide d'une spatule incorporer l'huile et l'eau petit a petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Verser la pâte sur un plan de travail non fariné et travailler la pâte 5 minute pour la rendre élastique
Couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Une fois l'heure passée, diviser la pâte en 2 morceaux, les rouler en boules.
Les disposer sur un plan de travail fariné et les aplatir comme des crêpes d'environ 20cm de diamètre avec un rouleau à pâtisserie.
Pour la garniture : Éplucher et émincer l'oignon
Laver et couper la tomate en petits quartiers
Éplucher et couper l'avocat aussi en petits quartiers
Dans une poêle faire revenir l'oignon avec un peu d'huile
Ajouter ensuite le quorn, laisser cuire quelques minutes et ajouter à la fin les tomates et l'avocat
Les morceaux doivent rester entiers mais ils doivent être assez chauds, saler, poivrer.
Cuire la tortilla de blé quelques minutes à la poêle de chaque côté, 5 minutes sur le grill de four préchauffer ou 30 secondes au micro ondes.
Quand la tortilla est cuite, ajouter toute la préparation dans la tortilla et enrouler comme une crêpe
Décorer de poivre de Cayenne et de tabasco ou de piments rouges(si vous le désirez!) et d'une pique pour fermer la tortilla.
Servir bien chaud.
On peut remplacer le quorn par du falafel ou du tofu épicé
Préparation 
Cuisson 
