Deux à quatre bulbes de fenouil selon grosseur
Une demi boîte de tomates concassées
Une cuillère à café de concentré de tomate
4 gousses d'ail
Thym et laurier
Sel et poivre
Persil haché
copyright recette Fenouil à la provençale
Laver le fenouil, le couper en deux et faites-le blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 min. L'égoutter.
Dans une petite casserole, mettre les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail pilé, le thym et une feuille de laurier. Saler et poivrer, et laisser mijoter à couvert 10 min.
Verser ensuite le coulis obtenu dans une sauteuse avec le fenouil.
Laisser cuire 30 min environ.
Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
