Poulet (cuisse de poulet ou blanc coupé en morceau environ 500g), Légumes (carottes, patates, patates douce), 1 oignon, 2 gousses d'ail, Cannelle et gingembre en poudre, ½ boite de pate d'arachide (petit format)
copyright recette Mafé
Quelques heures avant, faire mariner le poulet avec de la cannelle en poudre et du gingembre en poudre.
Dans une marmite faire revenir un oignon avec 2 ou 3 gousses d'ail écrasées et du poivre dans un peu d'huile.
Rajouter de l'eau et les légumes coupés en morceaux. Laisser cuire.
Faire cuire le poulet dans une poêle avec un peu d'huile, rajouter un peu de cannelle et de gingembre, sel et poivre.
Quand les légumes sont cuits, vider un peu d'eau de cuisson si nécessaire, il ne doit en rester que quelques centimètre au fond de la marmite. Rajouter la pate d'arachide qui se mélange dans l'eau qui reste et le poulet.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et que l'eau soit bien évaporée.
Il est possible de rajouter un peu de piment en poudre lors de la cuisson du poulet ou de rajouter un petit piment rouge avec la pate d'arachide en fin de cuisson.
Attention ne surtout pas percer le piment car il est très fort. Ne pas le laisser plus de quelques minute en fin de cuisson.
