16 coquilles St jacques surgelés, 1L de moules , 1 poignée de crevette, 1 verre de vin blanc, Sel, poivre, citron, thym, laurier, Béchamel (Beurre, farine, crème fraiche et fromage râpé)
copyright recette Gratin de coquilles st jacques
Faire pocher les coquilles pendant 5 min dans un petit court bouillon : 1 verre de vin blanc, 2 verres d'eau, sel, poivre, citron, thym et laurier (ou un court bouillon en plaquette)
Faire ouvrir les moules : dans une casserole, faire chauffer les moules avec 1 verre d'eau ou de vin blanc.
Quand toutes les moules sont ouvertes, les décortiquer.
Faire une béchamel avec du beurre, de la farine et le jus de cuisson des coquilles filtré.
On peu aussi rajouter un peu du jus des moules mais attention, c'est très salé.
Hors du feu, rajouter de la crème fraiche et du fromage râpé.
Mettre les coquilles (corail en entier, chaire blanche en tranche) dans un plat.
Ajouter les moules, les crevettes décortiquées et napper avec la sauce béchamel.
