Éplucher et cuire les patates dans de l'eau bouillante (vérifier la cuisson avec un couteau). Écraser les pommes de terre à la fourchette.
Ajouter du lait jusqu'à ce que la purée soit liée puis de la crème jusqu'à ce que la purée soit onctueuse.
* Purée de carottes à la crème d'oignons
Éplucher et cuire les carottes dans de l'eau bouillante (vérifier la cuisson avec un couteau). Écraser les carottes à la fourchette.
Émincer finement un oignon, le faire revenir puis ajouter la crème.
Ajouter cette crème d'oignon à la purée de carottes.
* Purée de pommes de terre et carottes
Faire comme pour la purée de pommes de terre mais ajouter des carottes
Pour ne pas jeter les restes de purée, ajouter un du persil et de l'ail, former des galettes et les faire revenir à la poêle
