:1 pincée de sel, :125g de sucre, :250g de farine, :125g de beurre, :1 jaune d'oeuf, :250g de sucre, :100g d'amandes en poudres, :150g de beurre, :3 oeufs, :zeste de 2 citrons, :1 ½ Jus de citron, :2 blancs d'oeufs, :100g de sucre, :1pincée de sel
copyright recette La tarte au citron meringuée
·La Pâte : Mélangez le sucre et deux jaunes d'oeuf dans un saladier avec un fouet . Quand le sucre est fondue, ajoutez la farine d'un coup et pétrissez. Incorporez ensuite le beurre en morceaux. Fraisez la pâte avec la paume de la main pour la rendre bien homogène. Mettez la pâte en boule, filmez la et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.Melangez le sucre et le jaune d'oeuf.
·La Crème : Faites fondre le beurre. Mixez 3 oeufs entiers, le sucre, les zestes de deux citrons avec un batteur électrique. Quand le mélange devient homogène ajoutez le jus d'un demi citron ainsi que le beurre fondu et la poudre d'amande. Mixez à nouveau.
Beurrer un plat a tarte (de préférence en pyrex) et étendez la pâte. Versez y la préparation. Enfournez à mi hauteur pendant 25 min thermostat 8 (250°c)
·La Meringue: Battez deux blancs en neige avec le sucre et le sel. Garnissez la tarte de cette meringue à l'aide d'une poche à douille, remplissez bien les bords de meringue pour éviter l'apparition de trous lorsqu'elle refroidira. Puis remettez immédiatement la tarte 5 minutes environ dans le four chaud pour que la meringue blondisse.
Préparation 
Cuisson 
