1/4L d'eau, 75g de beurre, 1 cuillère à café de sel, 120g de farine, 100g de gruyère, 3 oeufs
copyright recette Gougère
Faire la pate à choux :
mettre l'eau et le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole avec le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu.
Jeter d'un seul coup la farine.
Tourner rapidement jusqu'à obtenir un pâton (boule de pate) qui se détache du fond de la casserole.
Laisser refroidir et mettre les oeufs un à un dans la pate.
Remuer chaque fois pour obtenir une pate bien homogène.
Couper le gruyère en petits dés (environ 1cm de côté) et l'incorporer dans la pate.
Disposer la pate sur une plaque beurrée (ou en silicone) en petits tas à l'aide de 2 cuillères ou présenter en couronne.
Faire cuire au four Th 6 (180°c) pendant 30 min.
Une fois bien cuits, les choux doivent résister à la pression du doigt, s'ils sont trop mous, ils ne sont pas assez cuits.
