30 cl de lait, 1 oeuf entier, 3 jaunes d'oeufs, 130 g de sucre en poudre, 2 càc de thé Earl Grey, du beurre
Portez le lait à ébullition. Retirez du feu,. Ajoutez le thé. Couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
Fouettez l'oeuf entier, les 3 jaunes et le sucre en poudre.
Filtrez le lait. Versez dans le mélange sucre-oeufs en fouettant sans arrêt.
Beurrez les petits pots allant au four avant de les remplir avec la crème.
Mettez les pots dans un plat à bord haut rempli d'un fond d'eau.
Enfournez le bain-marie.
Faites cuire entre 30 et 40 minutes puis laissez refroidir.
