voir recette de la pâte feuilletée si vous voulez la faire maison Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
2 pâtes feuilletées pur beurre, 1 oeuf , 2 jaunes d'oeufs, 80 gr beurre, 80 gr sucre glace, 80 gr poudre d'amande, 15 gr de maïzena, 2 cuillères à soupe de kirsch, , Pour le dessus doré de la galette :, 1 jaune d'oeuf et un peu de lait battus
Travailler le beurre et le sucre glace, puis l'oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs, puis la maïzena, les amandes et le kirsch, bien mélanger au robot.
Etaler sur la pâte au milieu d'un cercle de pâte feuilletée sans aller trop au bord, mettre du jaune d'oeuf au bord du cercle pour souder avec la 2ème pâte feuilletée sur le dessus.
Dorer la galette avec le mélange jaune d'oeuf et lait en évitant d'aller sur la tranche de la galette (cela l'empêcherait de monter), faire 2 ou 3 petits trous à la pointe de couteau pour que la vapeur puisse s'échapper.
Enfourner à 210 ° pour 10 mn puis baisser la température du four à 180° pour 25 mn.
Si vous souhaitez un glaçage brillant : saupoudrer la galette de sucre glace 5 mn avant la fin de la cuisson
Avant de mettre la galette à cuire, la mettre au frais au moins une heure (frigo ou même congélateur)
Préparation 
Cuisson 
