Couper le foie gras en morceaux et mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse
Rajouter la crème fleurette préalablement bouillie et tiédie
Rajouter le jaune d'oeuf
Assaisonner en sel et poivre si nécessaire et verser dans les ramequins
Cuire au four préchauffé à 110°C 15 minutes
Laisser refroidir au frigidaire si la crème n'est pas utilisée immédiatement
Au moment de servir saupoudrer la cassonade et une pincée de 4 épices
Passer sous le gril du four et laisser reposer
