4 cuisses de canard, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 branche de thym, sel, poivre, patates douces, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de raisins secs
Dans une cocotte faire dorer les cuisses de canard pendant 10 minutes à feu vif
Peler et émincer oignons et ail au mixeur
Diluer le cube de bouillon dans 50cl d'eau
Dans la cocotte remplacer le canard par l'oignon et l'ail, saupoudrer de cannelle et de cumin et faire revenir 10 minutes à feu moyen
Ajouter le thym, saler, poivrer, ajouter le bouillon et le miel puis les morceaux de canard
Laisser mijoter à couvert, à feu très doux, 1 heure
Peler et émincer les patates douces en rondelles
Les ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson et laisser cuire à feu assez vif sans couvrir
