50-100 g de sucre en poudre, l'eau et 400-500 g de kumquats frais., La quantité de sucre dépend du goût de chacun, je préfère assez acidulé, je ne mets que 50 g.
copyright recette Kumquats confits
1. Faites bouillir 800 ml d'eau.
2. Pendant ce temps, rincez les kumquats sous l'eau froide. Mettez les dans un récipient qui résiste l'eau bouillante.
3. Arrosez les kumquats avec de l'eau bouillante pour enlever l'amertume. Égouttez les.
4. Mettez les kumquats dans un fait-tout, remplissez de l'eau froide. La quantité d'eau couvre juste les kumquats.
5. Ajoutez du sucre en poudre. Avec feux moyen, faites cuire les kumquats sans couvercle. On peut constater que les kumquats commencent à gonfler petit à petit.
6. Quand il n'y a presque plus d'eau, mais du sirop épais à la place, on peut arrêter la cuisson.
On peut les conserver au frais dans un bocal pour un mois environ.
