1 kilo d'agneau - coupé en morceaux, 1 kilo de boeuf - coupé en morceaux, je prends le morceau le moins gras possible pour les viandes, 3 gros oignons, 10 tomates, 7 courgettes, 6 carottes, 1 navet, 1 litre de bouillon de légumes et 1 litre de bouillon de boeuf, persil - 1 pointe de piment et de harissa- épices couscous - sel - poivre, Accompagnement : 2 oignons restant, 1 paquet de raisins secs blonds, 1 cuillère à café de cannelle, une petite boite de pois chiche, 1 kg de semoule à grain moyen
Couvrir la semoule ave de l'eau, laisser 5 mn et retirer le trop plein d'eau, mettre du sel et 1 cuillère à soupe d'huile, mélanger et laisser de côté.
Faire revenir la moitié d'un oignon dans l'huile y mettre le boeuf et faire dorer, ajouter 5 tomates épluchées, coupées en morceaux, laisser mijoter pendant 2 mn et ajouter la moitié du bouillon de boeuf, ajouter les carottes coupées en petit carré, cuire 15 mn et couvrir. Quand les carottes sont cuites, les retirer pour les remplacer par les courgettes coupées en petits morceaux, ajouter la moitié du bouillon de légumes, une pointe de harissa, de piment et une pincée d'épices spéciales couscous, quand les courgettes sont cuites les retirer et mettre le navet à cuire.
Chaque légume est gardé séparément en attendant
Dans une autre sauteuse, faire revenir l'autre moitié d'oignon puis mettre à griller l'agneau en morceaux, ajouter les 5 autres tomates, puis l'autre moitié du bouillon de boeuf, du persil et laisser cuire la viande avec une pointe de piment, de harissa et une pincée d'épices spéciales couscous.
Préparer l'accompagnement : faire revenir les 2 oignons restant dans de l'huile d'olive, ajouter les raisins secs, du jus des légumes et des viandes, une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sucre, laisser mijoter aussi longtemps que vous voulez ça ne sera que meilleur !
Mettre dans le fond de la couscoussière tous les légumes et les viandes, rajouter le reste du bouillon de légumes.
Mettre la semoule dans la partie haute et faire cuire une vingtaine de minutes.
Si vous ne faites pas cuire votre semoule tout de suite, laisser les légumes séparés.
Vous pouvez aussi remplacer le boeuf par du poulet et des merguez
Préparation 
Cuisson 
