Pâte : Mettre farine dans un saladier, faire une fontaine y mettre l'huile en remuant puis l'eau goutte à goutte. Bien mélanger. Laisser reposer et au moment de s'en servir ajouter le blanc en neige + sel
Pommes : Les évider, les peler, les couper en rondelles. Laisser macérer 1 heure dans du sucre + 2 cuillères de rhum et arroser de temps en temps. Les égoutter.
Tremper dans la pâte à frire et dans l'huile bouillante. Sucrer ensuite
