5 blancs d'oeufs, 60 gr de sucre en poudre, 100 gr de sucre glace, 80 gr de poudre d'amande, 20 gr de poudre de noisette, 125 gr de crêpes dentelles, 250 gr de praliné, 75 gr de chocolat blanc, 365 gr de chocolat noir , 700 gr de crème liquide très froide, , Glaçage (facultatif)
Monter les blancs en neige avec le sucre, ajouter le mélange sucre glace poudre d'amande et poudre de noisette.
Dresser 2 disques de 14 cm de diamètre à la poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé, cuire à 180° pendant 25 minutes.
Faire fondre le chocolat blanc, ajouter le praliné et les crêpes dentelles écrasées. Faire un disque de 14 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur, mettre au frais.
Faire fondre 225 gr de chocolat
Monter 500 gr de crème liquide , l'incorporer peu à peu au chocolat fondu, réserver au frais
Dans un cercle de 14 cm de diamètre et 8 cm de hauteur, alterner :
Une couche de biscuit
une couche de mousse
une couche de feuillantine
une couche de mousse
le 2ème biscuit et finir avec de la mousse au chocolat lissée
Réfrigérer pendant 12 heures
remplacer la mousse à la crème par la mousse aux oeufs ?
Préparation 
Cuisson 
