3 belles aubergines, 1 petit bol de purée de tomates fraîches, 1 petit bol de cossettes de Mozzarella, huile d'olive, sel, poivre,•ail et persil hachés
copyright recette Gratin d'aubergines
Faire frire rapidement les aubergines coupées en tranches rondes d'un demi cent.
Les égoutter sur papier absorbant.
Graisser à l'huile d'olive un plat à four et disposer une couche de rondelles d'aubergines, un peu de sauce tomate, puis à nouveau aubergines, une couche de mozzarella et alterner ainsi de suite.
Terminer par une couche de parmesan râpé, et par-dessus une couche de sauce tomate
En dernier lieu saler et poivrer et répartir le persil et l'ail haché .
Mettre au four à 160° et cuire une petite heure en recouvrant d'un papier alu.
Préparation 
Cuisson 
