une pâte brisée faite maison, 1litre de lait entier, 3 oeufs, 160 gr de sucre cristallisé , 100 gr de maïzena, 2 sachets de sucre vanillé, 3 cuillères à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à180°
Foncer le moule avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette, mettre au frais.
Battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait prélevé sur le litre.
Porter le restant du lait à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé, le verser sur la préparation avec les oeufs et battre, tout remettre dans la casserole (préalablement lavée !) jusqu'à frémissement sans cesser de remuer.
Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 40 mn, surveiller le dessus, recouvrir d'une feuille d'aluminium si nécessaire.
Préparation 
Cuisson 
