250 ml de lait, 250 ml de crème liquide, 150 à 200 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 200 g de spéculoos, réduit en poudre
Faire chauffer le lait et la crème jusqu'à ce que des bulles apparaissent au bord de la casserole.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter peu à peu de mélange lait-crème dans les jaunes d'oeufs-sucre.
Remettre le mélange lait-crème-sucre-oeufs sur le feu (doux).
Cuire sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Laisser refroidir.
Ajouter les spéculoos en poudre.
Faire tourner dans une sorbetière ou turbine à glace
Préparation 
Cuisson 
