1 kg de petits concombres (ils ont moins de graines et d'eau en général), 40 cl de lait de coco, 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche,, le jus d'1 ou 2 citrons verts, sel fin
Eplucher et épépiner les concombres. Les disposer dans une passoire avec 1 cuillère à café bombée de sel fin. Laisser dégorger 30 minutes.
Rincer les concombres à l'eau et les essuyer avec du papier absorbant. Réserver quelques dés de concombre pour le décor. Mixer finement les concombres avec les autres ingrédients.
Préparation 
Repos 
