6 grosses tomates, 1 boule de mozzarella de bufflonne, 2 gousses d'ail, basilic, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
copyright recette Millefeuilles aux deux tomates et pesto
Taille 4 tomates en rondelles. Sale les et laisse les dégorger 30min dans une passoire.
Dans une poêle, fais compoter 2 tomates épépinées et taillées en dés avec de l'ail haché, du sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 à 7min. Sors du feu, poivre et ajoute 6 ou 8 feuilles de basilic ciselées.
Eponge les rondelles de tomates sur du papier absorbant.
Découpe la mozzarella en dés.
Assemble les millefeuilles en alternant les tranches de tomates, les dés de mozzarella et la compotée de tomates. Décore avec du basilic et asperge du reste d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Préparation 
Repos 
