2 pâtes feuilletées (ce qui fait à peu près 550 g de pâte), 6 pommes, 1 cuillère à café de 4 épices, 1 cuillère à soupe de miel, 40 g de Rapadura (sucre complet de canne), 20 g de beurre lait (pour la dorure)
copyright recette Galette des rois a la frangipane pomme epice
1.Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir à la poêle avec le beurre, les épices, le miel et le sucre. Ajouter un petit peu d'eau, couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
2. Étaler la première pâte feuilletée. Disposer les pommes au centre (et la fève !), en laissant 2 à 3 cm de pâte nue sur les bords pour pouvoir souder les bords.
3. Mouiller les bords au pinceau avec de l'eau, recouvrir avec la deuxième pâte et souder les pâtes ensemble.
4. Dorer la galette avec du lait (ou un jaune d'oeuf battu) et tracer des motifs au couteau.
5. Placer la galette au moins 30 min au frais. Enfourner 25 min à 200°C.
Préparation 
Cuisson 
