80 g se sucre, 40 g de beurre, 10 cl de crème liquide , 3 pincée de fleur de sel, Base pour la glace :, 10 cl de crème liquide, 1 boite de lait concentré non sucré (410 ml), 80 g de sucre, 2 cuilères à café de maïzena
copyright recette Glace au caramel au beurre sale
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne surtout pas remuer. Le sucre va commencer à se disssoudre, devenir liquide de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crèmedans le micro ondes afin qu'elle soit frémissante. Dès que le sucre s'est transformé,retirer la casserole du feu et ajouterr la crème liquide,. Remuer bien, ajouter le beurre et remuer. Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 minutes. Ajouter la fleur de sel.
Base pour la glace :
Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la sauce au caramel et mettre au frais. Verser dans la sorbetière et turbiner pendant 30 minutes. Conserver au congélateu.
