800 g de noix de veau, 400 g de champignons, 1 ou 2 oignons, 1 cuillère à soupe de farine, 1 verre de vin blanc, crème fraiche, sel, poivre
copyright recette Emince de veau a la zurichoise
Couper la viande en lamelles, les fariner et les faire revenir dans la sauteuse avec le beurre et les oignons coupés finement. Arroser avec le vin blanc puis les champignons émincés et cuits d'abord pour leur enlever l'eau de végétation. Saler, poivrer puis cuire 10 minutes trés doucement. Ajouter la crème et laisser cuire encore 10 minutes.
