570g marrons au naturel entiers, 200g beurre, 225g chocolat noir, 150g sucre glace, 1 verre à liqueur de rhum, écorces d'orange confite, poudre de chocolat
Écraser les marrons au presse purée
Les mélanger au chocolat fondu encore tiède
Ajouter le sucre et le beurre ramolli coupé en dès
Travailler le mélange pour le rendre homogène
Ajouter les écorces d'orange coupées en dès puis le rhum
Donner forme à l'ensemble pour l'enfermer dans du papier alu
Faire prendre au frigo 12 heures
Démouler et saupoudrer de poudre de chocolat
