Une gigerine 2 à 3 kg, 5 ou 6 pommes, 7 ou 8 poires d'hiver, 1 zeste d'orange, 1 bâton de vanille, 5 à 600 g de sucre
Couper en morceaux la chair de la gigerine.
Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
Peler les poires d'hiver.
1 zeste d'orange
1 bâton de vanille coupé en deux
Peser le tout et ajouter le sucre
Laisser macérer 12 heures en mélangeant, faire cuire 1 heure à ébullition.
Mettre dans les bocaux encore chaud puis retourner les pots à l'envers et les laisser refroidir.
