5 minutes avant la fin de cuisson rajouter mazeina pour épaissir la sauce Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
1 lapin découpé, une noisette de beurre, une cuillère a café d'huile d'olive, 1 oignon émincé, une gousse d'ail coupé en 4, 3 verres de vin blanc, 2 carottes coupé en rondelle, 2 poivrons (aux choix) coupé en lamelle, pomme de terre, 2 tomates coupé en 4, thym, laurier, sel, poivre, ciboulette, persils,
Pour la marinade : 2 verre de vin blanc, 3 cuillères a soupe de crême fraiche, 3 cuillères a soupe de moutarde, thym 1 bonne pincé de piment doux + des 4 épices
copyright recette Lapin moutarde et creme fraiche
Faire revenir l'ail et l'oignon dans une cocotte avec la moitie de beurre et l'huile d'olive, bien roussir, rajouter les carottes, poivron , tomates mettre 1 demi - verre de vin blanc, un peu de thym, laurier, la moitié des 4 épices et de piment. Laisser cuire 10 minutes a feu doux. (réservé au chaud)
Dans le reste de beurre et d'huile rajouter les morceaux de lapin, les faire dorer de chaque coté., sel poivre, thym le reste de vin blanc. une fois bien doré rajouter les légumes mis de côté. rajouter de l'eau jusqu'à hauteur du lapin. laisser cuire 20 minutes.
10 minutes avant de servir rajouter la marinade.
Mettre les pommes de terre 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Cuisson 
