Sers à Jean-Pierre Bérard qui adore et, le cas échéant, aux autres convives. Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
Un plat à gratin, un beau morceau de courge, un cuillère à soupe de semoule, 2 gousse d'ail, 1 oeuf, du lait en quantité suffisante pour immerger les dés de courge que tu auras fais, 1 cuillère à soupe d' huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 1 brin de thym, 1 cuillère à soupe de farine
Lave la courge. Enlève la peau, coupe la chair en dés dans un saladier, mets les dés de courge, l'oeuf battu, le lait ( bon , mettons environ 40 cl), la semoule en pluie, l'ail et le sel.
Mélange soigneusement. Préchauffe le four à 200°
Graisse le plat à L'huile d'olive, verse la préparation dans le plat, pique le laurier et le thym dedans.
saupoudre de farine dessus
Enfourne et laisse le four à 200°, le gratin sera cuit dans 30-45mmn Surveille-le pour que le lait ne déborde pas.
En fin de cuisson tu peux gratiner avec du fromage du gruyère mais ce n'est pas la vraie recette.
