Courgettes de Nice uniquement, bain de friture, vinaigre, sel, poivre, basilic
copyright recette Courgettes au vinaigre
Couper les courgettes en fines rondelles et les plonger dans la friture en les laissant bien dorer (mieux vaut un peu trop que pas assez).
Egoutter sur papier absorbant.
Saler, poivrer, réserver.
Dans une poêle, verser un petit verre de vinaigre et une bonne poignée de basilic haché.
Porter à ébullition quelques secondes afin que le vinaigre perde de son alcool et verser le tout immédiatement sur les courgettes.
Mélanger, tasser et réserver dans un récipient hermétique au moins 12 heures.
Préparation 
Cuisson 
