Décoller les bords du flan avec une grosse cuillère et renverser le flan dans un plat à service.
Servir dans des coupelles.
On peut aussi faire cuire dans des ramequins individuels qui seront utilisés pour le service.
Pour 6 personnes
Pour le flan, un demi-litre de lait demi-écrémé, 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre. Pour le caramel : 10 morceaux de sucre et une c.a.s d'eau.
Placer les sucres et l'eau dans un moule. Mettre au four micro-ondes pendant 3 minutes, faire tourner le mélange. Recommencer l'opération plusieurs fois en faisant bien attention de ne pas brûler le caramel. Laisser refroidir.
Faire bouillir le lait avec le sucre. Battre les oeufs dans un saladier.
Verser le lait chaud sur les oeufs en remuant sans cesse.
Verser l'ensemble dans le moule caramélisé.
Cuire au four, au bain-marie pendant 30 minutes thermostat 180°. Si le dessus devient brun, couvrir avec une feuille d'aluminium.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
