Mûres : les faire éclater 10 minutes avec un peu d'eau. Les passer à la moulinette. Remettre à cuire et ajouter le sucre. Remuer constamment. Laisser cuire 10 minutes
Cerises : les laver, les dénoyauter, les peser. Ajouter le Gel Suc, porter à ébullition, laisser cuire 7 minutes. Laisser reposer. Le lendemain reporter à ébullition. Cuire 5 minutes
Figues : Couper les figues en 4. Mettre 1/2 sucre + cannelle + 3 clous de girofle ou 1 jus de citron. Porter à ébullition lentement. Laisser cuire 10 minutes.
Gelée Mûres : les laver, les égoutter, les passer à la moulinette, au chinois. Peser le jus, ajoute le même poids de sucre. Cuire 1 heure
Gelée Pommes : Laver les pommes, les couper en morceaux, les mettre dans un récipient et les couvrir d'eau. Cuire à découvert jusqu'à cuisson des pommes et laisser refroidir. Les passer dans une étamine bien serrée et faire passer le liquide. Peser le liquide, même poids de sucre cristallisé. Cuisson 30 minutes. Mettre dans des pots. Récupérer la pulpe, la passer au presse purée, même poids de sucre. Cuisson 15 minutes. Cela doit se détacher de la marmite et déposer dans une assiette enduite d'huile au pinceau. Couper en morceaux et conserver au congélateur
