Ah! Les bons beignets de Bonne-maman! Pour faire passer le goût du chou-fleur à ceux qui n'aimaient pas ... Ou pour utiliser une fois encore des restes de riz ou de pâtes. Et avec du gruyère, qu'est-ce que c'était bon! mais à la fleur d'acacia, Bon-papa n'
Pour 4 personnes
200gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 25 cl de lait, 1 oeuf, sel et poivre
huile pour friture
1 chou-fleur
ou des petits morceaux de gruyère
ou des restes de pâtes ou de riz ou des fleurs de courgettes
ou des fleurs d'acacia ( dans ce cas, mettre un oeuf de plus, un sachet de sucre vanillé et un verre de bière) pour des beignets sucrés
Faire cuire le chou-fleur à l'eau salée, ne pas le faire trop cuire, il doit rester ferme, l'égoutter dans une passoire.
Préparer la pâte à beignets dans un saladier dans lequelle on aura tamisé la farine avec la levure. Ajouter le jaune d'oeuf , une cuillère à café de sel, du poivre et doucement tout en remuant, verser le lait petit à petit. La pâte doit alors former un joli ruban.
Avec une pincée de sel, monter le blanc en neige que l'on va incorporer délicatement.
Laisser reposer la pâte au minimum une demi-heure.
Chauffer l'huile à friture, tremper le petit bouquet de chou fleur dans la pâte à beignet. Plonger chaque bouquet dans l'huile et les faire dorer. Renouveler l'opération bouquet après bouquet en évitant qu'ils ne se rencontrent dans l'huile chaude.
Les mettre sur un papier absorbant et servir rapidement pour qu'ils ne ramolissent pas.
On peut ajouter de l'ail hâché et du persil, c'est délicieux.
Préparation 
Cuisson 
