1/2 l de lait, 2 oeufs entier + 2 jaunes, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe rhum, 125g farine, 250g sucre en poudre, 50g beurre
Version chocolat : 1 l de lait, 2 gousses vanille, 150g chocolat, 450g sucre glace, 4 oeufs entiers + 4 jaunes, 170g farine, 15g cacao, 4cl rhum, 50g beurre
Faire bouillir le lait avec vanille et beurre
(Verser ce mélange sur le chocolat mixé afin d'obtenir une pâte lisse)
Mélanger farine et sucre (+ cacao) et incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide
Laisser refroidir puis ajouter le rhum
Placer au réfrigérateur 10 heures
Préchauffer le four à 270°C
Verser la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'au 3/4
Cuire 10 minutes à 230°C puis 50 minutes à 180°C
