5 jaunes d'oeufs, 100 gr de sucre, 1 goutte de vanille, 1/2 litre de crème fraiche liquide, cassonade.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche froide et bien mélanger.
Verser dans des moules à crème brûlée et faire cuire 1 heure à 100/125°.
Laisser refroidir et caraméliser avec un chalumeau (ou soupoudrer la surface des crèmes de cassonade et faire caraméliser sous le gril 3 à 4 mn).
Préparation 
Cuisson 
