4 steaks de 125 gr (chacun, 1 gousse d'ail, 2 citrons, 2 cuil. à supe d'huile d'olive, 1 cuil. à café de moutarde, 3 cuil. à soupe de persil ciselé, quelques gouttes de tabasco, sel, poivre
Lavez et ciselez le persil. Prélevez le zeste d'un citron. Pressez-en le jus. Coupez en quartiers l'autre citron.
Pelez et hachez l'ail. Mélangez le zeste et le jus du citron avec le tabasco et 2 cuil. à soupe de persil ciselé. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y la moutarde, l'ail puis salez et poivrez. Remuez pendant 1 à 2 mn. sur le feu.
Faites cuire les steaks, 1 à 2 mn de chaque face selon votre goût. Arrosez avec la sauce au persil et laissez cuire 1 à 2 mn. Dressez sur chaque assiette chaude et décorez avec les quartiers de citron.
Préparation 
Cuisson 
