Une recette qu'aimaient beaucoup Catherine et Hélène
Pour 6 personnes
3 oeufs, 150 gr de farine, 100 gr de beurre, 150 gr de gruyère ou comté ( coupé en tout petits cubes), sel, poivre, eau
Mettre dans une casserole le beurre avec 150 gr d'eau, du poivre et une demi cuillère à café de sel, porter à ébulition.
Quand le mélange bout, retirer aussitôt du feu et ajouter d'un seul coup la farine, remuer avec une cuillère en bois.
Remettre la casserole sur le feu et toujours en remuant laisser quelques minutes à feu doux, jusqu"à ce que la pâte soit bien lisse et se détache en masse compacte du fond de la casserole.
Retirer du feu et laisser tiédir quelques instants.
Ajouter les oeufs, un par un en battant vigoureusement entre chaque oeuf.
Ajouter le fromage coupé en petits dés dans la pâte, bien mélanger.
Prendre la pâte par cuillères régulières ( avec cuillère à soupe) et disposer en petits tas qui se touchent tout autour d'une tourtière préalablement beurrée de façon à obtenir une couronne bossue.
Portez à four moyen (180°) et cuire 40 minutes environ.
Préparation 
Cuisson 
