200g de chocolat, 1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs, 150g de beurre, 240g de sucre, 40g de beurre demi-sel
copyright recette Moelleux au chocolat et au caramel
Graisse 6 ramequins avec du beurre.
Fais fondre le chocolat au bain-marie puis verse dedans le beurre fondu.
Fais blanchir les oeufs avec 40g de sucre puis ajoute la préparation au chocolat. Répartie le mélange dans les ramequins et place au réfrigérateur pendant 5h.
Dans une casserole, verse le sucre restant avec 2 cuillères à soupe d'eau et fais cuire jusqu'à obtenir un caramel. Ôtes du feu et ajoute le beurre coupé en dés en remuant.
Avec 2 fourchettes placées dos à dos, forme des filaments de caramel au dessus d'une feuille de papier sulfurisé.
Place les ramequins au four à 180°C et laisse cuire 12min. A la sortie du four, laisse les refroidir une dizaine de minutes avant de les démouler.
Décore avec les filaments de caramel et sers sans attendre avec une sauce au chocolat ou de la crème anglaise.
Un petit dessert souvenir des vacances entre cousins-cousines !
Préparation 
Réfrigération 
