4 oeufs, 200 gr de sucre , 50 gr de farine, 50 gr de fécule, , zeste de citron ou vanille (facultatif)
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanche et homogène.
Ajouter la farine mélangée à la fécule. Verser un peu d'eau pour assouplir la pâte.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans un moule à manqué et faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir, couper en 2 et garnir de crème pâtissière, de fruits de saison, de mousse au chocolat...
Cuisson 
