100g de farine de sarrazin,200g de farine,1 pincée de sel,30 cl de lait,1 paquet de levure de boulanger,4 oeufs,huile.
Tamiser la farine dans une terrine,ajouter le sel et creuser une fontaine.
Chauffer le lait,mettre la levure avec le lait.Laisser reposer 10 min.
Mettre les jaunes d'oeufs et laisser reposer 2 heures.
Fouettez les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Mettre un filet d huile dans une petite poêle mettre un peut de pâte dans la poêle laisser cuire 2 à 3 min de chaque coté.(Ne pas mettre trop de pâte dans la poêle sa gonfle pas mal)
En Russie y mette du caviar dessus,mais on peut très bien mettre du saumon fumé ou du jambon cru et en faire des toasts.
