300 gr de carottes rapées, 4 oeufs durs, une grande tige de ciboulette, huile, vinaigre, sel et poivre.
Faire une vinaigrette et mélanger les carottes.
Tasser les carottes rapées dans un grand bol et le retourner sur une grande assiette de présentation.
Couper les oeufs durs en deux.
Emietter les jaunes sur les carottes.
Couper les demi blancs d'oeufs en trois et disposer ces pétales autour du rond de carottes-jaune d'oeuf.
Poser la grande tige de ciboulette et servir.
Préparation 
