500 g de fromage blanc (0% ou autre),
50 g de beurre,
3 oeufs,
2 petits suisses (20 % mg c'est bien),
Entre 75 et 100g de sucre,
2 cuillères à soupe de farine,
1 zeste de citron,
le jus d'1/2 citron,
1 paquet de spéculoos (ou autre sablés)
copyright recette Cheesecake
Écraser les spéculoos en grosses miettes dans 1 saladier, y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout.
Étaler cette préparation dans un moule anti-adhésif (moule à manqué c'est bien). Réserver au frigo en attendant.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair (au batteur électrique c'est plus rapide...).
Ajouter le zeste et le jus du 1/2 citron.
Ensuite mélanger avec le fromage blanc et les deux petits suisses.
Puis mettre la farine et rendre la préparation homogène.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser doucement dans le moule tapissé de spéculos.
Mettre au four pendant 45 min à 1 heure, Th. 150°C ou 4 .
Quand c'est cuit (pâte ferme, mousseuse et légèrement colorée) mettre au frais avant de déguster.
Préparation 
Cuisson 
