1,100 kg de viande hachée de boeuf (maigre),
4 cuillers d'huile d'olive,
2 beaux oignons,
3 gousses d'ail,
Herbes de Provence en pot (3 cuillers à café),
1 bouquet garni (persil, 1 feuille de laurier, branches de thym et ficeler le tout),
25 cl de vin sec (bon marché type Gros Plan ou Muscadet),
1/2 litre de sauce tomate cuisinée,
sel - poivre - ,
1/2 cuiller à café de noix de muscade râpée.
Les Lasagnes de la marque Barilla sont idéales pour cette préparation.
350 / 400 grammes de Gruyère râpé,
50 grammes de Parmesan râpé ,
Pour la sauce Béchamel :
75 cl de lait ,
50 grammes de beurre,
50 grammes de farine,
Sel - Poivre
copyright recette Lasagnes
La sauce à base de viande :
Dans une sauteuse, faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive et y jeter les oignons hachés, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent bien translucides mais pas dorés en les remuant régulièrement.
Ajouter la viande et mettre à feu vif tout en remuant régulièrement pour bien mélanger la viande et les oignons. Une fois que la viande est bien cuite, ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Ajouter alors la sauce tomate et remuer pour obtenir un mélange homogène. Dès que cela se met à bouillonner, mettre à feu doux.
Saler, poivrer selon votre gout, ajouter la noix de muscade et les herbes de Provence, bien mélanger le tout. Ajouter enfin le bouquet garni et les trois gousses d'ail coupées en deux et écrasées insérées dans le mélange.
Couvrir et laisser mijoter durant 30 à 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps (ajouter un peu d'eau si nécessaire).
La sauce béchamel :
Dans une casserole moyenne mettre le beurre à fondre à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, saupoudrer avec la farine et mélanger sur le feu avec une cuiller en bois pendant environ 2 minutes
Maintenir la casserole sur le feu, et verser le lait froid en une seule fois. Saler, poivrer et laisser chauffer en tournant régulièrement avec un fouet (pour éviter les grumeaux)
Lorsque la sauce approche de l'ébullition, elle épaissit. Laisser bouillir quelques instants sans cesser de remuer. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire (le lait et la farine demandent beaucoup de sel). Attention la béchamel doit être assez liquide car elle va servir à la cuisson des pâtes.
La préparation du plat :
Beurrer un grand plat à gratin (à rebords assez hauts).
Verser une fine couche de sauce béchamel, recouvrir uniformément de lasagnes, recouvrir ensuite d'une couche de la préparation à base de viande. Recouvrir d'une légère couche de béchamel (pas de trop il en faut pour toutes les couches). Saupoudrer de gruyère et de Parmesan (mais pas trop non plus)
On recommence du n° 3 jusqu'au n°6 sur 3 ou 4 couches suivant la taille du plat.
On finit par une couche de pâtes que l'on recouvre de béchamel, d'une bonne couche de gruyère râpé et on saupoudre généreusement de Parmesan.
Cuisson 
