1 oignon,1 échalote,2 verres de vin blanc,1 paquet de chair de coquille saint jacques avec corail,sel,poivre,125g de champignon,50g de gruyère,chapelure,40g de beurre,40g de farine,1/4 de litre de lait.
Faire blondir un oignon et une échalote hachée.
Mouiller avec le vin blanc,ajouter les saints jacques avec le corail,saler;poivrer,faire mijoter 10 min.
Faire la béchamel:
Faire fondre le beurre dans une casserole,ajouter la farine,bien remuer.
Ajouter le lait et faire épaissir,saler,poivrer.
Incorporer la béchamel avec les saints jacques,bien remuer.
Mettre la préparation dans les coquilles ou des petit moules.
Ajouter le gruyère et la chapelure,faire gratiner 10 min au four à 180 degrés.
