# 1 concombre, # 8 yaourts natures (je les prends au bifidus, c'est plus onctueux, donc moins d'huile d'olive), # 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, # un peu de jus de citron ou vinaigre de citron (selon le goût), # sel et poivre (5 baies si possible c'est meilleur), # aïl selon le goût
copyright recette Tzatziki
1Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.
2Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.
3Une fois égouttés mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit, et pris de la consistance.
4Ajouter l'huile d'olive,le jus ou le vinaigre de citron selon le goût, sel poivre, aïl, et si vous aimez un petit bouquet de ciboulette, menthe, et coriandre.
Préparation 
Repos 
