* 550 g de pois chiches (1 grosse boîte), * le jus de 2 citrons, * 100 ml d'huile d'olive vierge extra, * 4 grosses gousses d'ail, * 1 brin de menthe fraîche hachée, * tranches de pain
copyright recette Houmous
1Bien rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer à l'aide d'un robot.
2En cours de mixage, verser le jus de citron. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
3Ajouter l'huile d'olive et continuer de mixer. Eplucher l'ail et le piler. Laisser reposer l'ail pendant 5 minutes.
4Incorporer l'ail à la préparation, à l'aide d'une fourchette.
5Dresser dans un plat de service et saupoudrer de menthe hachée. Servir avec des tranches de pain.
Préparation 
Repos 
