300 gr de viande de gigot d'agneau, 200 gr de filet de poulet, 1 entrecôte de 300 gr de boeuf, 2 saucisses de campagne, 1 courgette, 1 laitue, pommes de terre, herbes fraiches, huile d'olive, ail, oignon
Hacher l'ail finement; nettoyer les herbes (persil plat, ciboulette, basilic, estragon, coriandre...).
Laver et couper la courgette en tranches épaisses, faire mariner dans l'ail, huile, sel et poivre.
Couper la viande d'agneau en cube, faire mariner dans un mélange d'huile, basilic haché, coriandre, sel et poivre.
Couper le filet de poulet en cube, faire mariner dans un mélange d'épices selon les goûts (épices marocaines, créoles ou tandoori).
Frotter l'entrecôte avec le poivre et un mélange d'herbes hachées (romarin, basilic).
Préparer le barbecue, veiller à constamment hydrater l'homme en charge du feu.
Bien nettoyer la grille du barbecue et la placer suffisamment loin des braises. Lorsque les braises blanchissent commencer la cuisson.
Placer l'agneau et le poulet sur des brochettes en alternant éventuellement un morceau de viande avec un morceau de légume ou fruit pour le poulet ou lard.
Placer les courgettes sur la grille, continuer avec les saucisses et le poulet. Terminer avec le boeuf et l'agneau. Éviter des contacts trop proches avec les braises. Tourner les viandes afin de contrôler les cuissons. Terminer les cuissons avec la fleur de sel. Servir avec pdt en chemise, cuites au micro-onde et terminées au barbecue ou taboulé ou salade de pdt froides. Accompagner de crudités selon les saisons, laitue, tomate,...Une mayonnaise maison aux herbes fraiches ravira grands et petits!
Les variations d'épices, d'herbes et de viandes sont infinies
Préparation 
Cuisson 
