400g de pdt,25g de beurre,300g de thon émietté,2 cuillères à soupe de persil haché,2 oeufs,80g de chapelure,citron,huile,sel,poivre.
Réduire les pdt en purée avec le beurre.
Incorporer le thon,le persil,la moitié des oeufs battus,saler,poivrer.
Laisser reposer le mélange 20 min au frigo.
Déposer le sur une surface farinée puis former un rouleau.
Couper en tranche, aplatir de 6 cm de diamètre.
Passer dans l'oeuf restant puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et laisser cuire 2 a 3 min de chaque coté.
