1 litre de lait, 6 oeufs, 1 gousse de vanille ou vanille en sachet ou extrait de vanille, 15 à 20 morceaux de sucre selon le goût
copyright recette Oeufs au lait
Pour le caramel : mettre 100 gr de sucre dans une casserole à feu vif et rajouter deux cuillères à soupe d'eau. Quand le caramel est brun , rajouter hors du feu un peu de beure (30 à 50 gr).
Pour les gourmands, on peut faire un caramel plus onctueux, en suivant le même processus mais en ajoutant hors du feu 50gr de beurre et 2 cuillères à soupe de mascarpone.(ça c'est pas de mémé car elle ne connait pas ce fromage !)
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Bien battre les oeufs entiers comme pour une omelette. Verser le lait bouillant dessus en remuant bien.
Verser le tout dans un moule ou un plat profond " qui va au four ".
Pour ceux qui aiment on peut mettre du caramel au fond du moule avant de mettre la préparation aux oeufs, et on peut l'étaler avec un chiffon, mais attention a ne pas se brûler.
Mettre au four chaud, 180-200°, de préférence au bain-marie, c'est-à-dire, pour les débutants, dans un plat plus grand avec de l'eau. Faire cuire environ ½ heure.
Vérifier avec la lame du couteau si c'est bien cuit.
