1 kg de farine, 6 oeufs, 1 pincée de sel, 1 litre de lait, Eau de vie ou rhum
copyright recette Crêpes
Mettre la farine dans un saladier, ajouter les oeufs un à un, en ajoutant un peu de lait et en remuant la farine au centre. Ajouter de l'eau de vie ou du rhum. Continuer l'opération jusqu'à obtention d'une pâte un peu liquide. Lorsque l'on fait couler la pate avec une louche dans le saladier, cela doit faire un trou!
Si "y'a rattage" (grumeaux) passer au mixer! On peut aussi ajouter du beurre fondu à cette pâte (même certain mette de la bière pour les rendre + légère!)
Etaler la pâte dans une poêle bien chaude et faire tourner. Une fois cuite, la mettre dans une assiette et sucrer.
Anecdote : faire passer la crêpe par la cheminée et la rattraper dehors.
Diviser les quantités par deux pour moins de crêpes. Pour la chandeleur faire retourner la crèpe avec un louis d'or pour être riche toute l'année! (ou à votre époque avec 1 €!)
