Eplucher les 4 pommes de terre, les couper en petit dès, les faire cuire dans une cocotte ou une poêle avec de l'huile et du sel.
Une fois les pommes de terre cuites, les mettre dans un grand saladier et y ajouter les 4 oeufs battues, saler et poivrer.
Verser dans une poêle avec de l'huile bien chaude, faire dorer et tourner de l'autre côté. Une fois cuite, remettre dans le plat.
