Petites courgettes (500 gr, soit 5 à 6 courgettes), 4 oeufs, Crème fraiche, Gruyère râpé, Sel et poivre.
ou
3 ou 4 grosses aubergines(= 500 gr), et mêmes autres ingrédients
copyright recette Flan de courgettes ou aubergines
Peler les petites courgettes une lanière sur deux. Les couper en lamelles d'un peu plus d'un demi-centimètre.
Les faires blanchir dans de l'eau bouillante salée, environ 2 à 3 minutes, puis les égoutter. Ou sinon les faire revenir dans une poêle avec de l'huile.
Mettre dans un plat qui va au four et verser dessus le mélange : 4 oeufs délayés avec de la crème et du gruyère, saler et poivrer.
Cuire ¾ d'heure à 180-200°.
Flan d'aubergine : même recette que le flan de courgette, mais avec des aubergines 3 ou 4 grosses aubergines(= 500 gr).
On peut ajouter des feuilles de basilic, du pain dur émietté, ...
